I torsdags hade åk 7-9 hemkunskap. De lagade kycklingfrikassé med rödkålssallad och vitlöksvinägrett. Här är receptet på kycklingfrikassén:
(6 personer)
Kycklingfrikassé
1 hel kyckling eller 6 kycklingfiléer
2 lökar
2 äpplen
2 dl grädde
1 stor kinesisk vitlök, eller 5 små
2 tsk curry
Salt
Peppar
Vinäger
2 kycklingbuljongtärningar
Ljus Maizenaredning
- Koka kycklingen hel i ca 0,5 l vatten, tills köttet är mjukt. Låt svalna och plocka sedan allt kött av skrovet. Skär i bitar. Spara buljongen till såsen.
Alternativt, skär kycklingfiléerna i bitar.
- Smält smöret i en kastrull. Stek curry, lök och vitlök i en kastrull tills löken är mjuk, men inte brun.
- Häll i kycklingens kokvatten. Tillsätt äpplena skurna i tärningar.
Alternativt.
Häll ½ liter vatten i kastrullen och rör om. Lägg i kycklingbitarna och äpplena skurna i tärningar.
- Tillsätt sedan salt, peppar, en skvätt vinäger och buljongtärningarna. Koka i 20 minuter.
- Vispa ner Maizenaredningen, tills såsen får en lagom konsistens. Tillsätt grädden. Smaka av. Tillsätt salt och peppar och eventuellt mer vinäger vid behov.
Servera med kokt ris och en grönsallad eller kålsallad med en vinägrett.
Här är några bilder från lektionen. De är alla tagna av dagens fotograf Kalle.
Nästa gång lagar vi något helt annat. Fortsättning följer.