Kumlinge skola

Ulla-Karin NewtonAuthor Archives

Fastlagsbullar

Med anledning av fastlagstisdagen bakade vi idag fastlagsbullar på hemkunskapen. Det tar tid att baka bullar och att jäsa bullarna, framför allt, men det är värt besväret och roligt att baka själv.

Vegetariskt

Idag lagade eleverna i hemkunskapen fransk löksoppa med vitlöksbröd. Till efterrätt blev det glass med fruktcocktail, som fanns kvar från en tidigare middag.

Thea lagar vitlöksbröd.
Löken steks, soppan kokas och gratineras till sist i ugnen med ost på.
Varmrätt: fransk löksoppa med gratinerad ost och vitlöksbröd.
Efterrätt: vaniljglass med fruktsallad.

Snabb, god, enkel och billig, samt mättande vegetarisk mat.

Sista elevmenyn

Kalles meny var den sista. Till förrätt lagades räkcocktail på bröd.

Här väntar pannbiffar på att stekas.
André förbereder potatisklyftor och morotsbitar.

Förrättssmörgåsen är serverad. Den åt vi först, medan potatisen och morötterna var i ugnen.

Pannbiffarna steks.

Morötterna och potatisen är färdiga.

Varmrätt: Pannbiffar, ugnsstekta rotfrukter, lingonsylt och sallad.

Kalle färdigställer créme brûléen. Den åkte in i ugnen en stund också.

Efterrätten: Varm Créme brûlée med frusna hallon. Allt var så gott!

Elevmeny

Idag lagade eleverna en trerätters meny i hemkunskapen. Nelly hade komponerat denna meny. Den bestod av bakad vitmögelost med mandlar och honung till förrätt, kycklingpasta och sallad till varmrätt och marängsviss till efterrätt.

Kycklingen skärs i små bitar.
Ogräddad ost.
Linnea vispar maräng.
Förrätten är gräddad, sallad och pasta med kycklingsås serveras till varmrätt.
Marängsviss med banan, grädde, vaniljglass och hemgjorda maränger och chokladsås.

Dagens meny var delikat och alla blev mätta denna gång också.

Theas meny

Idag på hemkunskapen var det Theas tur att få sin meny lagad.

Kalle håller på och lagar chokladsås.

André ska laga hamburgare.

Förrätten är på gång. Det är röra på kallrökt lax på Malaxlimpa.

Förväntansfulla elever väntar på att André ska montera hamburgarna.

Alla ingredienser ställs fram.

Höga hamburgare blev det.

Närbild.

Vi fick glass med chokladsås och fruktcocktail till efterrätt, men då glömde jag att fotografera. Allt var supergott och alla blev väldigt mätta!

Bild åk 5-6

Nu är allas hus klara och tas hem. Alla har gjort fina hus.

Juldag

Här är elevernas alster som tillverkades i bildsalen under vår ”juldag” igår.

Recepten på julgodis

För att ha elevernas julgodisrecept till handa för alla, laddar jag upp dem här på bloggen:

Brända mandlar              

200 g sötmandel

1,5 dl socker

0,5 dl vatten

  1. Rosta mandlarna i en torr varm stekpanna.
  2. Koka upp socker och vatten i en kastrull.
  3. Tillsätt mandlarna och koka tills det börjar knäppa i mandlarna och det sockrar sig.
  4. Rör om hela tiden.
  5. Ta kastrullen från värmen när sockret har smält.
  6. Häll upp mandlarna på ett bakplåtspapper.
  7. Separera dem försiktigt.
  8. Låt svalna.

Salty rocky road              

300 g mörk choklad

100 g nougat

400 g salmiak, blandade sorter

Några dragerade chokladknappar i olika färger

3-4 kex, krossade

  1. Smält chokladen och nougaten i en kastrull över vattenbad. Hacka salmiakbitarna till mindre bitar och rör ner i den smälta chokladblandningen.
  2. Häll upp i en form klädd med bakplåtspapper. Strö över kexsmulorna och ställ i kylskåp för att kallna.
  3. Bryt i bitar.

Vit chokladtryffel            

1 dl grädde

300 g vit choklad

25 g rumsvarmt smör

Riven kokos

  1. Låt grädden koka upp och dra den sedan från plattan.
  2. Bryt sönder chokladen och strö ner den i grädden.
  3. Rör om tills det smälter.
  4. Klicka därefter ner smör och blanda ihop till en jämn massa.
  5. Häll smeten i en djup tallrik och låt svalna.
  6. Forma sedan smeten till små tryfflar.
  7. Rulla i riven kokos.
  8. Lägg tryfflarna i knäckformar.
  9. Förvara i frysen.

Österlensk nougat           

2 dl sötmandel

5 dl socker

1 krm salt

1,5 dl honung

1,25 dl vatten

2 äggvitor

1 tsk olja till formen

Florsocker till formen och puder

  1. Rosta mandlarna lätt i ugn. Det tar ca 10 min på 200°C, eller tills de börjar knäppa lite.
  2. Täck en form (ca 20-30 cm) med ett lätt oljat bakplåtspapper. Strö över florsocker.
  3. Blanda socker, salt, honung och vatten i en dubbelbottnad kastrull.
  4. Låt lagen koka kraftigt utan lock tills termometern visar 140°C. Undvik omrörning. Dra sedan kastrullen från plattan.
  5. Vispa vitorna till ett hårt skum i en 2-3 liters bunke.
  6. Koka sockerlagen ytterligare till 150°C och vispa omedelbart ner den i äggviteskummet, i en tunn stråle. Vispa kraftigt. Obs! Vispa i högst 3 min, tills sockerlagen och äggvitan är väl blandade.
  7. Vänd snabbt ner mandeln och häll genast nougaten i formen. Låt den vila i rumstemperatur i ca 6 timmar.
  8. Skär nougaten i mindre bitar med en oljad kniv. Strö florsocker över nougaten, så att den inte klibbar ihop.
  9. Förvara den i en burk med tättslutande lock.

Knäck

2 dl grädde

2 dl ljus sirap

2 dl socker

1 dl skållad, hackad mandel

2 msk smör

  1. Blanda grädde, sirap och socker ien tjockbottnad kastrull.
  2. Koka utan lock, rör om då och då tills smeten klarar kulprovet för knäck, eller tills temperaturen är 124° C, ca 20-35 minuter.
  3. Tillsätt mandel och smör.
  4. Fördela smeten i knäckformar. Låt stelna. Förvara svalt.

English breakfast

Idag lagade eleverna English breakfast i hemkunskapen. Till efterrätt åt vi hemgjord vitchoklad- och hallonglass. Jag glömde dock att fotografera den.

Eleverna skar också upp och satte sitt julgodis, som de gjorde förra gången, i påsar.

Pepparkakor

Idag bakade eleverna pepparkakor i hemkunskapen.

Här är receptet:

http://kalasmammorna.blogspot.com/2012/11/ronneby-pepparkakor.html